惊爆:《面粉增 白剂加石灰粉被指要出人命》为不实报道
作者:果厅以
2010/4/15 16:37:19
1413
评论(1)
编 辑
国家标准《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》GB 19825-2005,规定碳酸钙可以作为稀释剂,所以面粉增白剂中含有碳酸钙很正常。 近日,一篇题为《面粉增白剂加石灰粉 被指要出人命》的报道引起社会上很大的反响,报道中称某公司在面粉增白剂(应为面粉处理剂)中使用了石灰粉,是要人命的,而有关专家却对该报道提出质疑。在面粉增白剂(应为面粉处理剂)中使用了石灰出人命也是值得商榷的。报道中,厂家使用的“石灰粉”其实就是食品添加剂—碳酸钙,是常用于各种食品的营养强化剂,不必为此大惊小怪。常用的补钙营养强化剂—碳酸钙有两种:一种是重质碳酸钙,是石灰石经过粉碎到一定的细度用做食品添加剂;另一种是轻质碳酸钙,是石灰石经过煅烧制得。报道声称江苏“要出人命增白剂”使用的其实就是碳酸钙。碳酸钙是食品营养强化剂,大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙,有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。常见的含钙食品如:高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等,还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂,其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。碳酸钙是世界各国都普遍使用的补钙添加剂,我国关于碳酸钙在食品中使用也有完善的法规和标准:1、《食品添加剂 碳酸钙》国家标准GB 1898-2007的“1、范围”内规定:食品添加剂轻质碳酸钙和重质碳酸钙可作面粉处理剂、膨松剂、稳定剂和食品工业用加工助剂使用。2、《食品营养强化剂使用卫生标准》国家标准 GB14880-94规定:碳酸钙在谷类及其制品添加量为:8g/kg。碳酸钙在婴幼儿食品添加量为:7.5-15g/kg。碳酸钙在饮液及乳饮料添加量为:1-2g/kg。3、《食品添加剂卫生标准》国家标准GB2760-2007,表3规定:碳酸钙可以在各类食品中按生产需要适量使用。4、《营养强化小麦粉》国家标准GB/T 21122-2007规定:碳酸钙在面粉中添加量为:4-8g/kg,主要用于强化补钙。5、《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》GB 19825-2005,规定碳酸钙可以作为稀释剂。所以江苏玉众公司完全是依法生产。以上就是《面粉增白剂加石灰粉 被指要出人命》所说的碳酸钙相关国家标准,若有兴趣可以在网上输入标准号查询印证。用石灰石加工的碳酸钙含量高达30%的“要出人命增白剂”在面粉中的添加量只有万分之二,面粉中就会含有“高达”0.06g/kg的碳酸钙。而根据国家相关法规规定,用石灰石加工的碳酸钙可以在谷类及其制品添加量8g/kg,是“要出人命增白剂”的130倍,用石灰石加工的碳酸钙可以在婴幼儿食品添加量7.5-15g/kg是“要出人命增白剂”的125-250倍,这些补钙食品恐怕会“要人立即毙命”!太令人毛骨悚然了!一个营养强化补钙剂—碳酸钙为何被报道成是要出人命产品?这种颠倒黑白,不顾事实的报道现今已在全国引起公众的恐慌,导致不少地方的执法部门已经开始查处“要出人命面粉”。食品安全是关系着每个人大事,岂能被少数人儿戏!在面粉增白剂使用的石灰粉其实就是碳酸钙,不仅对人体无害,而且还有营养强化的补钙作用,这是很好查证的常识,为什么一夜之间全国那么多的媒体都会一起误报此事,甚至有人平人评论《增白剂中加入30%石灰粉的面制品还敢吃吗?》、《“地沟油、有毒餐盒》、《30%石灰粉的面粉增白剂”》、《不禁“增白剂”,难绝“石灰粉”》、《“石灰面粉”可比毒奶粉还要凶猛》、《面粉掺石灰粉,谁来保护我们的胃》、《面粉增白剂损害人体代表委员呼吁八年仍未被禁》、《八年抗战-面粉增白剂损害人体》等等,这不是咄咄怪事?只能有一个解释,是有计划的有预谋的人为操纵的结果,其目的就是为了一些集团的商业利益,花钱收买一些媒体记者,给有关部门施加压力,以达到禁用面粉增白剂目的,这已经不是秘密。一些人为了达到禁用面粉处理(增白)剂的目的,不顾事实,操纵媒体发表用石灰粉做食品添加剂“会要人命”的报道,写此报道的记者在厂家看到的产品包装上百分之百是“碳酸钙”字样,绝对不会是“石灰粉”字样,为什么不报道“面粉增白剂加30%碳酸钙”,非要说“面粉增白剂加30%石灰粉”,这种利用公众对食品添加剂知识的不了解去偷换概念,不就是公众都知道石灰粉是可以用于砌墙,让公众吃砌墙的石灰,肯定会引起公众的恐慌、愤怒,同时也会引起政府的极大关注。写此报道的记者和呼吁禁用面粉处理(增白)剂的人士连碳酸钙就是石灰石生产的专业知识都知道,可以断定他们是非常了解实际情况的,可见什么“查遍国家有关标准,没有找到答案;试图通过专家解读,也未果”是在有意编造!其实这些呼吁禁用利益集团可以说都是有很强大实力和话语权,说服政府禁用面粉处理(增白)剂是很容易的事情,政府之所以至今没有禁用,完全是因面粉处理(增白)剂是食品添加剂中少有的安全添加剂,一些想禁用人士也实在是找不出禁用的理由。也许在今天的中国由于这些利益集团的操纵会禁用面粉处理(增白)剂,但可以断言禁用理由不会是安全问题!食品安全是关系着每个人的大事情,只有坚持科学管理才可能管理好,背离科学去人为操纵舆论、管理部门,只能造成更大的食品安全隐患。如果有依据证明面粉处理(增白)剂在面粉中使用对人体有害,谁都无法反对禁用。而象这种利用公众对食品添加剂知识不了解,为了商业利益不顾事实,什么“要出人命增白剂”,“要人命的毒面粉”,有意制造虚假新闻,欺骗公众,造成公众的恐慌和对政府的不信任,是不道德行为,理应受到谴责。(敬请阅读中国疾控中心中毒控制中心研究员丁茂柏的评论:面粉增白剂风波:都是名字惹的祸)面粉增白剂事件:都是名字惹的祸作者:中国疾控中心中毒控制中心研究员 丁茂柏过氧化苯甲酰:西方国家将它用做小麦粉质量改良剂,我国称之为面粉增白剂■有媒体说,九成消费者不愿接受面粉增白剂。权威机构认为,它不存在安全性问题什么是过氧化苯甲酰:过氧化苯甲酰为白色或淡黄色微有苦杏仁气味的粉末状固体,本是一种化工产品。主要用于各种单体聚合引发剂、聚合交联剂等,医药外用制品,如5%过氧化苯甲酰凝胶可用来治疗寻常痤疮等。市售产品则加入了明矾、淀粉等稀释剂,称为稀释过氧化苯甲酰。国外使用过氧化苯甲酰时间很久。FAO(联合国粮农组织)/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)将其称为麦粉处理剂或专用麦粉添加剂。 增白剂 原本并非为增白 新磨的小麦粉黏性大,缺乏弹性和韧性,烘烤面包不起个,易塌陷收缩。但经贮藏后,上述问题会得到改善。这种现象称为小麦粉的后熟。过氧化苯甲酰通过改变麦粉中氨基酸的巯基键,可明显改善小麦的后熟问题,从而改善新麦粉面制品口感,一般在添加后可收到存贮半年的效果。欧美等以面包为主食的国家对过氧化苯甲酰带来的麦粉后熟作用的重视远大于它的增白作用。 我国则不然,馒头白不白非常重要。过去,大家用的是81粉,馒头不白,大家都认了。要吃白馒头,就去买精粉。所谓精粉,就是将小麦外胚层出的粉除去得多些,100斤麦子能出70斤精粉就不错了。上世纪80年代以来,我国吸收国外经验,懂得使用面粉添加剂可以改善面粉质量和外观。由于新小麦中含有类胡萝卜素、叶黄素等天然色素,故磨出的面粉略呈黄色,只有存放一段时间后,经自然氧化,黄色才稍有减退。这个过程一是慢,二是不完全。而过氧化苯甲酰能释放出活性氧,面粉中色素的共轭双键结构被氧化后褪色而变白。加入过氧化苯甲酰后最快在24小时就能起作用,2周达到最高值。这是使用过氧化苯甲酰增白面粉的原理。在我国,“增白”可比“后熟”的名声响,因为不买精粉,就可吃到白馒头了。此后,过氧化苯甲酰就一直以增白剂的名称叫下去了。但从来没有人叫它“漂白剂”。这与吊白块的“漂白”完全不是一回事。 过氧化苯甲酰不是吊白块